La Recette du Jour
Découvrez aujourd’hui une recette de saison, simple et gourmande, parfaite pour régaler vos proches lors d’un repas convivial. Suivez nos étapes détaillées, profitez des astuces du chef et réalisez un plat qui allie fraîcheur et saveurs authentiques.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 600 g de filet de poulet fermier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 bouquet de thym frais
- 2 gousses d’ail émincées
- 200 g de champignons de saison (cèpes ou pleurotes)
- 1 oignon jaune moyen
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel de mer et poivre noir du moulin
- 1 citron bio (zeste et jus)
- Quelques brins de persil plat pour la garniture
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Instructions
- Préparation des ingrédients : Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en tranches épaisses. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez le poulet en morceaux réguliers d’environ 3 cm.
- Cuisson du poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et faites-les dorer 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement pour obtenir une belle coloration.
- Cuisson des légumes : Retirez le poulet et réservez-le au chaud. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes. Ajoutez les champignons et le thym, puis laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Assemblage : Remettez le poulet dans la poêle. Incorporez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron. Mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Finition et service : Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Parsemez de persil plat fraîchement ciselé. Servez chaud accompagné d’un riz basmati parfumé ou d’une purée maison.
Astuces du chef
- Pour une texture plus fondante, laissez mariner le poulet 30 minutes dans un mélange d’huile d’olive, citron et herbes avant cuisson.
- Utilisez des champignons frais de saison pour un goût authentique et une meilleure tenue à la cuisson.
- Si vous préférez une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature à incorporer hors du feu.
- Pour relever la saveur, ajoutez une pointe de paprika doux ou un filet de miel dans la sauce.
- N’hésitez pas à préparer la recette la veille, elle sera encore meilleure réchauffée doucement.